бук

В. АРТАМОНОВ «Рядом с коновязью поднимался огромный бук, и земля под ним была покрыта колкими трехгранниками буковых орешков. Сэм поднял один-одинешенек экой орешек, пристал к жеребчику и стал оглаживать его, будто пытаясь угомонить. дальше, поправив для виду седло, он неприметно запихал под него трехгранную колючку с таковским расчетом, что чисто исключительно пугливый жеребчик почувствует тяжесть наездника, эта колючка разом же даст о себе знать, не причинив жеребчику особого вреда». И работорговец Гейли, благодаря проделке Сэма, не настиг беглянку Элизу – этот эпизод, поди, помнят все, кто разбирал знаменитый роман Гарриет Бичер-Стоу «Хижина дяди Тома». однако плоды бука имениты, известно, не исключительно колючками и тонкими ребрами... Трехгранные односемянные орехи жутко питательны: они охватывают до 50 процентов масла, а, кроме того, белки, сахара, яблочную и лимонную кислоту, витамин Е. обитатели тех мест, где вытягивается немало буковых деревьев, ладят из очищенных и неизбежно поджаренных орехов муку. Добавив к ней небольшое число пшеничной муки, пекут отличные блины, оладьи, рассыпчатое печенье. В кой-каких местах (на Кавказе, в Карпатах) буковую муку используют для выпечки обыкновенного хлеба. От экой добавки его вкус примечательно улучшается. отчего буковые орешки неизбежно поджаривают? подевало в том, что в пленочке их ядра суть ядовитый алкалоид фагин, кой зажигает мощную головную боль. А при поджаривании алкалоид разрушается, и орешки становятся безобидными. Из них получают высококачественное пищевое масло светло-желтого цвета, крохотно уступающее прованскому. Оно используется в пищевой и кондитерской промышленности. прочим способом обработки получают масло техническое. Остающаяся после отжима масса используется для изготовления суррогата кофе, а в вареном облике – на корм аграрным зоологическим. Охотно поедают буковые орешки лесные обитатели: кабаны, косули, белки и др. В наиболее урожайные годы один-одинешенек бук может дать до 8 килограммов плодов. размеры урожая зависит, помимо итого прочего, и от полосы произрастания дерева. На равнине оно плодоносит почитай каждогодне, тогда чисто на вышине более тысячи метров изобильные урожаи семян случаются чрез 3...5 лет. Созревают орехи в октябре, а, опав, зимуют в листовой подстилке. Когда весной температура повышается до +8 градусов Цельсия, начинается их прорастание. обыкновенно это происходит в марте – апреле. А зацветает бук в начале мая. В эту пору у него начинают разворачиваться листья. вдруг являются раздельнополые, располагающиеся на одном дереве цветки. Мужские цветки, прущие от 10 до 20 тычинок, закладываются у бука почитай за год до цветения. В августе, вскрыв почки, можно найти в них цветки с зачатками пыльников. В течение осияй и зимы ходит развитие этих цветков, заканчивающееся исключительно весной. Ветка бука с дамскими (1) и мужскими (2) соцветиями. Плоды с нераскрывшейся (3) и открытой (4) плюской, буковые орешки (5) бабские цветки закладываются на месяц позднее мужских, потому что для развития им необходим мороз. обыкновенно мужские цветки раскрываются на 3...4 дня ранее бабьих. Пыльца, образуемая в них, серьезная, потому вихрь, кой и опыляет бук, причисляет ее лишь на небольшие расстояния. Любопытно отметить, что в членораздельную, солнечную погоду пылят цветки, вымахавшие в верхней части кроны, тогда чисто в дождливую – вырастающие в исподней половине. Когда, наконец, сформируются и бабские цветки, из них здоровуще выглядывают наружу рыльца, окутанные липучим секретом и готовые встретить пыльцу. импозантные размеры, колоннообразные стволы, диаметр коих достигает двух метров, мощные шатровидные непроницаемые кроны давным-давно уже огорошили воображение людей – бук стал воплощением и мерилом здоровья и силы. В сербской всенародной сказке «Медведович» сестра предлагает сыну узнать свою могуществу на буке: «Если вырвешь из земли этот бук – выпущу тебя странствовать по свету, а нету – придется тебе еще посидеть подле меня». В Чехии молодого крепкого парня нередко сравнивают с буком. Под непроницаемый сенью этих деревьев в безупречных древостоях обыкновенно нету растительности либо подлесок представлен тиссом, самшитом, боярышником... Листья бука – продолговато-эллиптические, зубчатые. Листовая поверхность одного дерева огромна: у столетнего бука высью 25 метров она ориентировочно равновелика 1200 квадратным метрам. Неудивительно, что бук стократ эффективнее очищает атмосфера от пыли и вредоносных газов, чем иные породы. За год гектар его насаждений задерживает 63 тонны пыли, тогда чисто дуб – 56, сосна – 36, ель – 32 тонны. Выведены декоративные фигуры бука – с шаровидной, пирамидальной и плакучей кроной, с бело-пестрыми, темно-пурпурными и рассеченными листьями. В имении И.С. Тургенева «Ясени» во Франции сохранился знаменитый плакучий бук, посаженный самим беллетристом перед виллой П. Виардо. В листьях бука немало кальция, он боготворит этот химический элемент, и, если грунт кормит достаточное число кальция, дуло дерева вырастает более гладким и ясным. Стволы бука окутаны дикой складной корой, сладкой на вкус. Об этой особенности исстари осведомили народ и, употребляя ею, сочетали славное с здоровым. настолько, в легендах индейцев Латинской Америки рассказывается о том, чисто, жуя кору, они получали немало лыка и разделяли его на филигранные волокна, коими стали сшивать кусы коры в облике ладей. С тех пор индейцы, если веровать легенде, настолько и строят свои ладьи. Европейские мальчишки также осведомлены о сласти коры бука: они отделяют от ствола ломоть коры и с аппетитом облизывают его внутреннюю сторонку. Корневая система бука недальне размещена к поверхности почвы, она не обладает эффектно сформулированного стержневого корня. Боковые корни уходят отвесно книзу, что характерно для настолько именуемой якорной корневой системы. потому на сыпучих почвах бук здорового ветра может не стерпеть. Древесина бука белокипенная с желтовато-красным нюансом и с распрекрасным рисунком. Полежав какое-то часы, приобретает розовато-коричневый тон. Будучи жесткой и плотной, она несложно обрабатывается. В старину из нее мастерили ткацкие челноки. Еще древнегреческий философ, «отец ботаники» Феофраст слагал в книжке «Исследование о растениях», что «на горечах вытягивается молочный бук, древесина какого жутко употребительна: она ходит на повозки, кровати, стулья, столы и корабли». И в наше часы буковая древесина используется для изготовления паркета, фанеры, ружейных лож, бочек, колес, ученических принадлежностей (линеек, угольников и т.п.), корпусов радиоприемников и телевизоров, музыкальных инструментов (утверждают, что, не будь этого дерева, не было бы и гитары). меблировка, сделанная из бука, выдается недюжинной долговечностью. Кроме того, из буковой древесины получают уксусную кислоту, деготь, креозотовые масла, метиловый спирт... однако на распахнутом духе древесина бука летуча. потому она негусто используется для наружной облицовки строений. Бук дал звание полному семейству, в какое входят в качестве кратчайших сродников дуб и каштан чистый. Собственно бук (его род) вводит 10 обликов, раззвоненных на восходе США, в горечах полун/очной Мексики, в Западной Европе, Малой Азии, на Кавказе, в полночном Иране, Китае и Японии. Это существеннейшая лесообразующая порода умеренных сфер полнощного полушария. У нас, на юго-западе Украины, в Карпатах и в Крыму произрастает бук европейский, или лесной, – дерево высью до 40...50 метров. Это растение теплолюбивое, вожделея может пережить кратковременные понижения температуры даже до минус 35 градусов Цельсия. А вот при более слабосильных (13...20 градусов), однако длительных морозах у бука европейского повреждаются стволы: они растрескиваются, кора отстает от древесины. особливо слезливы к морозам проростки. Бук европейский дал звание исторической территории Буковина в Восточных Карпатах. Некогда он покрывал немаленькую доля ее территории. Там и поныне горазды массивы буковых лесов. На Кавказе произрастает прочий облик бука – бук восточный. Его деревья столь же импозантны. От бука европейского он выдается более удлиненными листьями и несколько меньшей чувствительностью к морозам. Это одна из основных лесообразующих пород Кавказа, массивы бука занимают почитай половину всей территории, занятой тут лесами. сплошная площадь буковых лесов в нашей стороне – 2,5 миллиона гектаров. Ископаемые останки буков найдены в отложениях мелового фазиса. В третичном этапе буковые леса занимали стократ немаленькую территорию, чем в взаправдашнее часы. Они стелились в Европе от Гренландии, Исландии, Шпицбергена до Франции, Италии и Балканского полуострова, в полун/очной Америке от Аляски до Калифорнии, а в Азии от Урала до далекого восхода. Однако в четвертичном этапе климат изменился, что вогнало к острому сокращению ареала. Буковые леса – бучины – обладают царственное курортное и эстетическое смысл. В них размещено немало санаториев, домов роздыха, пионерских лагерей. непомерно здоровуща их роль в поддержании чистоты духа и водных ключей, в защите почв от эрозии. Буковые леса содействуют переводу неглубокого стока воды во внутрипочвенный, обеспечивают ритмичное поступление осадков в реки, предохраняют природные и ненатуральные водоемы от заиления. Наблюдения показали, что под пологом букового леса даже на крутых скатах неглубокий сток, а значит и размыв почвы, невелик. чрез корни растения выделяют в почву по-различные органические и неорганические вещества, споспешествующие повышению ее плодородия. Во все времена бук употреблял знатный любовью людей, почитался чисто священное дерево, а в Древнем Риме его даже обоготворяли. прекрасное и здоровое дерево и нынче достойно бережного и рачительного касательства. Наука и житье-бытье. 1988. №7.